Селска лятна манджа със зеленчуци

• 4 моркова
• 4 тиквички
• 3 патладжана
• 1 връзка лук
• 1 връзка чесън
• 7 червени чушки
• 7 зелени чушки
• 1 кг домати
• няколко стръка магданоз
• 150 г сирене
• сол, черен пипер
• 4-5 яйца
• 50 мл олио

Зеленчуците се нарязват и се задушават в малко мазнина. Когато са почти готови, се слагат в тавичка. Върху тях се чуква по едно яйце и се запичат в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 15 минути.

При сервирането поръсвате всяка порция с малко сирене, пише az-jenata.bg.