Пълнен шаран и рибена чорба за Никулден

Никулден е един от най-обичаните и почитани празници в България, посветен на Свети Николай Чудотворец. Традиционно се празнува на 6 декември и е свързан с риболовството и морето. Ето как да приготвим бързо традиционния пълнен шаран, а ако финансите ви не позволяват, можете да си направите бюджетна рибена чорба, за да спазите обичая.

Пълнен шаран

Необходими продукти:

• 1 цял шаран (около 2 кг)
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 2 домата или 400 г консервирани домати
• 1 чаша ориз
• 1 връзка магданоз
• Сол и черен пипер на вкус
• Олио или зехтин
• Лимон за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Почистете шарана и го измийте добре.
2. Нарежете лука и морковите на ситно и ги задушете в малко олио или зехтин.
3. Добавете ориза и разбъркайте, докато стане прозрачен.
4. Прибавете нарязаните домати и подправете със сол и черен пипер. Оставете сместа да къкри, докато оризът поеме течността.
5. Напълнете шарана със сместа и го зашийте с конец.
6. Поставете шарана в тава, добавете малко вода и печете във фурната на 180°C за около 1 час или докато рибата стане златиста и готова.
7. Сервирайте пълнения шаран с резенчета лимон.

Рибна чорба

Необходими продукти:

• 500 г филе от бяла риба (например хек или мерлуза)
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 картоф
• 1 домат или 200 г консервирани домати
• 1 червена чушка
• 1 скилидка чесън
• 1 литър рибен бульон
• Сол и черен пипер на вкус
• Магданоз за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Нарежете лука, моркова, картофа и чушката на ситно.
2. В тенджера загрейте малко олио и задушете лука, моркова и чушката.
3. Добавете нарязания домат или консервираните домати и оставете да къкри за няколко минути.
4. Прибавете рибното филе и налейте рибния бульон.
5. Подправете със сол и черен пипер и оставете супата да заври.
6. Варете на слаб огън около 20 минути, докато зеленчуците омекнат и рибата се свари.
7. Накрая добавете нарязания магданоз и сервирайте гореща.