Ако спешно ви се ходи в Мароко, а нямате тази възможност, тази рецепта е добър утешителен вариант. Подправките, които присъстват в нея, гарантирано ще ви пренесат на оживения марокански пазар, където пикантни аромати атакуват сетивата ви от всевъзможни посоки. Традиционният вкус е пресъздаден с помощта на любимата северноафриканска "паста" кускус.
Необходими продукти за 2 порции:
-
350 гр. пилешки гърди, изпечени на грил и нарязани на кубчета
-
½ чаша пълнозърнест кускус
-
1 чаша пилешки бульон
-
20-тина парченца сушени домати, нарязани на ситно
-
2 средно големи домата, нарязани на ситно
-
1 средна глава лук, нарязана на ситно
-
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
-
1 консерва (400 мл.) грах, отцеден
-
2 супени лъжици студено пресован зехтин
-
100 мл. пълномаслено кисело мляко
-
1 дафиново листо
-
4 шушулки кардамон
-
1 чаена лъжица млян кориандър
-
Щипка канела
-
Щипка куркума
-
Щипка лют червен пипер
-
Сол на вкус
Необходим хардуер:
-
Голям (най-големият възможен) тиган с похлупак или тенджера
-
Дървена шпатула за разбъркване
Начин на приготвяне:
Загрейте на средна до висока температура зехтина и в него запържете нарязаните на ситно лук и чесън до леко покафеняване. Добавете пресните домати. Разбъркайте до втечняване и прибавете пилешкия бульон. Когато бульонът заври, идва ред на всичките подправки. Добавете киселото мляко, лъжица по лъжица, разбърквайки внимателно. Следват пилешките гърди, грахът, сушените домати и най-накрая – кускусът. Намалете огъня до слаб и оставете да къкри покрито за около 5 минути. Отстранете от котлона, разбъркайте с вилица, за да се разрохка кускусът, покрийте отново и оставете да престои няколко минути преди сервиране.
В една порция от ястието има 760 калории, от които 69 гр. протеин, 71 гр. въглехидрати (12 гр. от тях са фибри) и 23 гр. мазнини. При хранещи се балансирано е подходящо за консумация по всяко време на денонощието. Тези от вас, които ограничават въглехидратите поради една или друга причина, могат да се насладят на това ястие след интензивно физическо натоварване, когато толерансът към захари е оптимален.
Бонус-съвет: Ако искате да намалите въглехидратите и/или да отстраните глутена от ястието, можете да замените кускуса с киноа.
Добави коментар